(资料图)

解答：

1、面饼先把面粉放在盆里，把酵母和糖混合，用温水搅拌，然后倒入面粉里。然后加入适量温水，搅拌成絮状，最后将面团揉成光滑的面团。将揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜，静置30分钟左右。发酵后揉面排气，然后将面团分成小份，压成饼胚备用，放入锅中煎熟。

2、花卷面团揉好后，放在面板上，擀成大饼。裹上一层食用油，撒上一些盐，从一端卷起来，卷成圆筒状，再切成合适的大小。将每个剂量稍微压平，并扭转两次。所有螺丝拧紧后，盖上保鲜膜，进行第二次醒发五分钟。第二次打样后，蒸出来的纸里面的毛孔更加均匀细腻。锅刷一点油，放入纸开始煎，直到锅底金黄。

3、油炸糖饼。发酵好的面团放在案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约1厘米。拿一个自己喜欢的模具，雕刻出漂亮的图案。将油倒入锅中，待油温达到三四成后，将面团胚放入油锅。先用小火加热，等面团胚浮起膨胀，再改中火慢炸。将面团胚炸至金黄酥脆，捞出沥油。

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